Eker Dairy
AVEVA fornisce l'ingrediente finale per perpetuare l'ereditเ di Eker Dairy nella produzione lattiero-casearia in Turchia
Eker Dairy, attore emblematico del settore lattiero-caseario turco, ha automatizzato l'insieme dei suoi processi produttivi grazie ad AVEVA System Platform e AVEVA Historian (in precedenza Wonderware). In passato, gli operatori elaboravano manualmente i dati analogici, il che rallentava la produzione ed esponeva il controllo qualitเ a numerosi errori di inserimento. Con AVEVA, Eker Dairy ha raggiunto il massimo livello di monitoraggio e tracciabilitเ dei propri prodotti e ha permesso al proprio team di ingegneria di creare modelli potenti che offrono la flessibilitเ richiesta dai suoi processi, integrando al contempo le problematiche di sicurezza informatica industriale. Il risultato ่ una riduzione significativa dei costi di produzione, logistica e inventario, perpetuando al tempo stesso l'ereditเ di Eker nella produzione di latticini di qualitเ.
I software AVEVA integrati
AVEVA System Platform
Eker Dairy utilizza AVEVA System Platform per centralizzare la gestione delle proprie operazioni lattiero-casearie. Questa piattaforma industriale unifica i processi di produzione e consente una supervisione completa delle apparecchiature, garantendo una qualitเ costante dei prodotti lattiero-caseari e un'efficienza operativa ottimale.
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AVEVA Historian
Eker Dairy si affida ad AVEVA Historian per raccogliere e archiviare i dati di produzione in tempo reale. Questa soluzione consente di analizzare le tendenze, ottimizzare i processi di produzione e garantire la conformitเ normativa, essenziale nell'industria alimentare.
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Testimonianze
FAQ
In che modo AVEVA consente la modellazione flessibile dei processi lattiero-caseari?
AVEVA System Platform si basa su un approccio basato su oggetti che consente di modellare ogni apparecchiatura, linea o ricetta in un modello unificato di impianto. In Eker Dairy, il team di ingegneria ha creato modelli potenti che offrono la flessibilitเ richiesta dai processi lattiero-caseari (pastorizzazione, fermentazione, confezionamento). Questa modellazione accelera il dispiegamento di nuove linee, standardizza le migliori pratiche e facilita la manutenzione. ศ uno standard per industrie alimentari complesse dove ogni prodotto ha le sue specificitเ.
Come rafforza AVEVA Historian la tracciabilitเ normativa?
Nel settore lattiero-caseario, la tracciabilitเ ่ un requisito normativo inevitabile. AVEVA Historian sostituisce l'elaborazione manuale dei dati analogici presso Eker Dairy con una raccolta automatica, affidabile e con timestamp. Questa storicizzazione consente di stabilire un follow-up completo di ogni lotto, di individuare i parametri di produzione in caso di reclamo e di dimostrare la conformitเ agli standard alimentari. La riduzione degli errori di inserimento manuale ่ un beneficio diretto per la qualitเ e la sicurezza alimentare.
Come applica Eker Dairy i principi dell'Industria 4.0?
Eker Dairy ha applicato l'Industria 4.0 collegando operazioni, team e dispositivi tramite IoT all'interno di AVEVA System Platform e Historian. I dati fluiscono in tempo reale tra PLC, operatori e sistemi IT. Questa trasparenza digitale ha aumentato la capacitเ produttiva a oltre 600 tonnellate al giorno, migliorando al contempo la qualitเ. ศ un modello rilevante per i produttori alimentari che desiderano modernizzare il proprio strumento senza perdere l'identitเ del prodotto.
Quali sono i benefici finanziari dell'automazione?
La completa automazione dei processi in Eker Dairy con AVEVA ha generato riduzioni significative nei costi di produzione, logistica e inventario. La capacitเ produttiva ha superato le 600 tonnellate al giorno, qualitเ e tracciabilitเ sono migliorate significativamente e gli errori di inserimento dati sono quasi scomparsi. Per un produttore lattiero-caseario turco che opera in un mercato competitivo, questi guadagni si traducono in margini migliori, maggiore capacitเ di esportazione e resilienza di fronte alle fluttuazioni di mercato.
Perch้ integrare la cybersecurity per design?
Una fabbrica connessa e automatizzata come quella di Eker Dairy ่ esposta a minacce informatiche che possono compromettere la produzione, la sicurezza alimentare e i dati sensibili. AVEVA integra la cybersecurity industriale giเ per design (segmentazione della rete, autenticazione, auditing). Per il settore lattiero-caseario, dove un incidente pu๒ portare a richiami di prodotti e danni alla reputazione, questa protezione ่ strategica. La trasformazione digitale deve quindi essere accompagnata da un approccio proattivo alla sicurezza piuttosto che da aggiunte a posteriori.