Come garantisce AVEVA la costanza della qualitเ della produzione alimentare di massa?
Farchioni produce 32 milioni di bottiglie di olio extravergine all'anno, il 25% dei quali viene esportato. AVEVA InTouch e System Platform automatizzano i processi di miscelazione per garantire che un lotto da 3.000 quintali abbia esattamente lo stesso aspetto, aromi e sapori di un campione da un litro. Questa costanza ่ essenziale per preservare l'identitเ gustativa regionale e l'immagine del marchio nei mercati internazionali, dove tracciabilitเ e regolaritเ sono diventate criteri di acquisto fondamentali.
Cosa porta un sistema MES a una fabbrica intelligente di olio d'oliva?
AVEVA MES Performance & Operations struttura e digitalizza i flussi produttivi di Farchioni sostituendo i report cartacei con la tracciabilitเ elettronica completa. Il MES centralizza i dati di qualitเ, traccia i lotti in tempo reale, pianifica la manutenzione preventiva e alimenta indicatori di performance industriali. Per un attore esportatore agroalimentare, rappresenta una leva essenziale per la conformitเ normativa, la riduzione dei tempi di inattivitเ e il supporto decisionale basato su dati affidabili piuttosto che su esperienza individuale.
In che modo il monitoraggio industriale di AVEVA contribuisce alla sicurezza alimentare?
La sicurezza alimentare include la prevenzione della contaminazione incrociata nelle condutture di produzione. AVEVA System Platform e InTouch monitorano continuamente il corretto funzionamento di pompe, valvole e linee di miscelazione a Farchioni, e avvisano immediatamente in caso di anomalia. Il controllo automatizzato garantisce che un processo segua esattamente la sequenza pianificata, senza interventi manuali soggetti a errori. Questa tracciabilitเ in tempo reale ่ diventata uno standard per i produttori che esportano verso mercati che richiedono standard igienici.
Come si passa dalla produzione artigianale tradizionale a una fabbrica intelligente automatizzata?
Farchioni ha raggiunto questa transizione mantenendo il suo know-how duecento anni e automatizzando compiti manuali ripetitivi grazie ad AVEVA. Gli operatori, liberati dal lavoro manuale, beneficiano ora di una maggiore visibilitเ sulle linee di produzione tramite InTouch HMI. La direzione parla di una strategia "People 4.0": la tecnologia non sostituisce gli esseri umani ma ne migliora le competenze. ศ un modello rilevante per le PMI industriali tradizionali che desiderano modernizzare il proprio strumento senza rompere con il loro DNA qualitativo.
Quale ROI si pu๒ aspettare da un progetto AVEVA nel settore agroalimentare?
In Farchioni, gli investimenti in AVEVA InTouch, System Platform e MES hanno portato a 32 milioni di bottiglie all'anno con qualitเ costante, esportando il 25% della produzione e riducendo i tempi di inattivitเ tramite la manutenzione preventiva automatizzata. I vantaggi includono: liberare tempo per gli operatori, porre fine al lungo report cartaceo, accelerare l'elaborazione delle deviazioni di qualitเ e sfruttare meglio i dati per la pianificazione. Si tratta di una partnership di 15 anni che dimostra il valore di una trasformazione digitale graduale e sostenibile.
