Eker Dairy
AVEVA liefert die letzte Zutat, um das Erbe von Eker Dairy in der Milchproduktion in der Türkei fortzuführen
Eker Dairy, ein Traditionsunternehmen der türkischen Milchwirtschaft, hat seine gesamten Produktionsprozesse mit AVEVA System Platform und AVEVA Historian (ehemals Wonderware) automatisiert. Zuvor verarbeiteten die Bediener analoge Daten manuell, was die Produktion verlangsamte und die Qualitätsüberwachung zahlreichen Eingabefehlern aussetzte. Mit AVEVA hat Eker Dairy das höchste Maß an Nachverfolgung und Rückverfolgbarkeit seiner Produkte erreicht und seinem Engineering-Team ermöglicht, leistungsstarke Modelle mit der von seinen Prozessen geforderten Flexibilität zu erstellen – unter Berücksichtigung der industriellen Cybersicherheit. Das Ergebnis ist eine deutliche Senkung der Fertigungs-, Logistik- und Lagerkosten, während das Erbe von Eker in der Herstellung hochwertiger Milchprodukte fortgeführt wird.
Die integrierten AVEVA-Softwareprodukte
AVEVA System Platform
Eker Dairy nutzt AVEVA System Platform, um die Verwaltung seiner Molkereibetriebe zu zentralisieren. Diese Industrieplattform vereinheitlicht die Produktionsprozesse und ermöglicht eine vollständige Überwachung der Anlagen – für eine gleichbleibende Qualität der Milchprodukte und eine optimale betriebliche Effizienz.
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AVEVA Historian
Eker Dairy setzt auf AVEVA Historian, um Produktionsdaten in Echtzeit zu erfassen und zu archivieren. Diese Lösung ermöglicht es, Trends zu analysieren, die Herstellungsprozesse zu optimieren und die in der Lebensmittelindustrie unerlässliche Einhaltung gesetzlicher Vorschriften zu gewährleisten.
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Erfahrungsberichte
FAQ
Wie ermöglicht AVEVA eine flexible Modellierung von Molkereiprozessen?
AVEVA System Platform basiert auf einem objektorientierten Ansatz, mit dem sich jede Anlage, Linie oder Rezeptur in einem einheitlichen Werksmodell abbilden lässt. Bei Eker Dairy erstellte das Engineering-Team leistungsstarke Vorlagen, die die für Molkereiprozesse (Pasteurisierung, Fermentation, Abfüllung) erforderliche Flexibilität bieten. Diese Modellierung beschleunigt die Einführung neuer Linien, standardisiert bewährte Praktiken und erleichtert die Wartung. Sie ist ein Standard für komplexe Branchen der Lebensmittelindustrie, in denen jedes Produkt seine Besonderheiten hat.
Inwiefern stärkt AVEVA Historian die regulatorische Rückverfolgbarkeit?
In der Milchwirtschaft ist Rückverfolgbarkeit eine unverzichtbare regulatorische Anforderung. AVEVA Historian ersetzt bei Eker Dairy die manuelle Verarbeitung analoger Daten durch eine automatische, zuverlässige und mit Zeitstempel versehene Erfassung. Diese Historisierung ermöglicht eine lückenlose Verfolgung jeder Charge, das Wiederauffinden der Produktionsparameter bei Reklamationen und den Nachweis der Konformität mit Lebensmittelnormen. Weniger manuelle Eingabefehler sind ein direkter Vorteil für Qualität und Lebensmittelsicherheit.
Wie wendet Eker Dairy die Prinzipien von Industrie 4.0 an?
Eker Dairy hat Industrie 4.0 umgesetzt, indem es Betrieb, Teams und Geräte per IoT in AVEVA System Platform und Historian vernetzt hat. Die Daten fließen in Echtzeit zwischen SPS, Bedienern und IT-Systemen. Diese digitale Transparenz ermöglichte es, die Produktionskapazität auf über 600 Tonnen pro Tag zu steigern und gleichzeitig die Qualität zu verbessern. Ein relevantes Modell für Unternehmen der Lebensmittelindustrie, die ihre Anlagen modernisieren möchten, ohne ihre Produktidentität zu verlieren.
Welche finanziellen Vorteile bringt die Automatisierung?
Die vollständige Prozessautomatisierung bei Eker Dairy mit AVEVA führte zu erheblichen Kostensenkungen in Fertigung, Logistik und Lagerhaltung. Die Produktionskapazität überstieg 600 Tonnen pro Tag, Qualität und Rückverfolgbarkeit verbesserten sich deutlich, und Eingabefehler sind nahezu verschwunden. Für einen türkischen Milchverarbeiter in einem wettbewerbsintensiven Markt bedeuten diese Gewinne eine bessere Marge, eine höhere Exportkapazität und Widerstandsfähigkeit gegenüber Marktschwankungen.
Warum sollte Cybersicherheit von Anfang an in die Konzeption integriert werden?
Ein vernetztes und automatisiertes Werk wie das von Eker Dairy ist Cyberbedrohungen ausgesetzt, die Produktion, Lebensmittelsicherheit und sensible Daten gefährden können. AVEVA integriert industrielle Cybersicherheit von Anfang an (Netzwerksegmentierung, Authentifizierung, Audit). Für die Milchwirtschaft, in der ein Vorfall Produktrückrufe und Reputationsschäden nach sich ziehen kann, ist dieser Schutz strategisch. Die digitale Transformation muss daher mit einem proaktiven Sicherheitsansatz einhergehen statt mit nachträglichen Ergänzungen.