SCHENK SUISSE SA

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Schenk Suisse SA centralise et optimise le pilotage de son éco-chai avec les logiciels AVEVA

À Rolle, en Suisse, Schenk Suisse SA a construit un éco-chai moderne et fortement automatisé, où s’opère l’ensemble du processus de vinification, de la réception du raisin jusqu’à l’embouteillage. Face à la diversité des équipements et des technologies présents sur le site, l’un des principaux enjeux était de faire communiquer l’ensemble des installations et de centraliser leur pilotage au sein d’un environnement unique, simple et évolutif.

Pour répondre à ce défi, Schenk Suisse SA s’est appuyé sur Factory Software et son intégrateur Alps Group pour concevoir et déployer une solution de supervision industrielle basée sur les logiciels AVEVA, intégrant les différents équipements du site.

Aujourd’hui, cette plateforme permet de centraliser les données et le pilotage d’une cinquantaine de machines issues de 15 fournisseurs différents et de 150 cuves réparties sur cinq bâtiments. Les équipes disposent ainsi d’une vision globale du site, peuvent piloter plus simplement leurs opérations et intervenir plus rapidement, tout en posant les bases d’une plateforme capable d’évoluer avec les futurs besoins de Schenk Suisse SA.

Objectifs

Centraliser la supervision de l’ensemble des équipements et installations du site
Faire communiquer des équipements hétérogènes provenant de nombreux fournisseurs
Disposer d’une vision globale et en temps réel des opérations
Simplifier le pilotage des processus de vinification et des installations techniques
Améliorer la réactivité des équipes en cas d’alarme ou de dysfonctionnement
Renforcer la traçabilité et l’historisation des données de production
Mieux suivre les performances et les consommations énergétiques
Déployer une architecture modulaire et évolutive, capable d’accompagner les futurs besoins du site

Solutions

AVEVA System Platform pour centraliser les données issues des différents équipements et automates et standardiser leur supervision
AVEVA OMI pour proposer aux opérateurs une interface contextualisée et une navigation fluide, avec les bonnes informations au bon moment
AVEVA Historian pour collecter et historiser les données des équipements et des processus pour assurer leur suivi dans le temps
AVEVA Historian Web pour exploiter les données historisées à travers des courbes et dashboards, notamment pour suivre les températures et les processus liés aux cuves
AVEVA Flex pour disposer d’un modèle de souscription flexible et évolutif, intégrant les mises à jour et le support

Résultats

Un pilotage centralisé d’environ 50 machines, 150 cuves et 15 fournisseurs répartis sur 5 bâtiments
Un gain de temps considérable : les équipes n'ont plus besoin de se déplacer entre les différentes installations pour accéder aux informations
Une meilleure réactivité grâce à la visualisation en temps réel et à la remontée centralisée des alarmes
Un meilleur contrôle des températures de vinification, contribuant directement à la qualité du produit
Une vision claire du processus, de la réception du raisin jusqu'à son entrée en cuve
Un accès à distance facilitant le diagnostic et les interventions
Une meilleure implication des équipes, qui peuvent accéder directement à la supervision et interagir avec le processus
Une meilleure maîtrise de l'énergie, avec la possibilité d'identifier et de valoriser les récupérations d'énergie entre les processus
Une exploitation globalement plus simple, plus rapide et plus efficace

Quelques chiffres

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Machines

Fournisseurs

150

Cuves multicompartimentées

Bâtiments

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Ils témoignent :

Contact

"Sur le site de Rolle, nous organisons toute la prise en charge du raisin, depuis le vignoble jusqu'au site, ainsi que le tri et l'orientation des raisins en fonction de leur qualité et de leur provenance."

Thierry Ciampi

Oenologue et Responsable production et technique, Schenk Suisse SA

"Nous avions beaucoup d'équipements différents que l'on avait besoin de faire communiquer pour arriver à avoir une facilité de gestion et une automatisation maîtrisée."

Philippe Lacôte

Responsable technique, Schenk Suisse SA

"La supervision nous a permis aussi de mieux maîtriser notre énergie, de la récupérer là où cela était possible et de l'intégrer dans un autre processus."

Philippe Lacôte

Responsable technique, Schenk Suisse SA

"Nous avons développé l'automatisation du processus vinicole, intégré des machines diverses et variées et mis en place une supervision orientée utilisateur intégrant du dashboarding, du reporting, de la traçabilité et de l'historisation."

Christophe Gennequin

Responsable Pôle SCADA/DCS, Alps Automation SA

"La supervision devait intégrer une cinquantaine de machines de quinze fournisseurs différents, cent cinquante cuves multicompartimentées, le tout sur cinq bâtiments."

Nicolas Desuzinge

Ingénieur automatisation, Alps Automation SA

"Ce que j'apprécie chez AVEVA, c'est son côté agnostique et sa capacité à dialoguer avec l'ensemble des équipements industriels."

Christophe Gennequin

Responsable Pôle SCADA/DCS, Alps Automation SA

"La capacité d'AVEVA OMI a contextualiser les données nous a permis d'avoir une navigation fluide et de diffuser les bonnes affirmations au bon moment. La force d'AVEVA System Platform, c'est sa capacité à modéliser et à standardiser les équipements."

Nicolas Desuzinge

Ingénieur automatisation, Alps Automation SA

"Le modèle de souscription AVEVA Flex que nous avons mis en place avec Factory Software a l'avantage d'être flexible et évolutif, d'avoir les mises à jour intégrées et le contrat de support."

Christophe Gennequin

Responsable Pôle SCADA/DCS, Alps Automation SA

"Au niveau de la production, nous avons un gain de temps phénoménal. Tout est regroupé sur un seul poste et nous pouvons tout visualiser en un seul temps."

David Chevalley

Responsable Cave et Oenologie, Schenk Suisse SA

"Sur l'ancien site, on allait chercher la donnée. Aujourd'hui, elle est collectée en un seul endroit et on a réduit les distances."

Philippe Lacôte

Responsable technique, Schenk Suisse SA

"La supervision AVEVA est au cœur du processus et très proche du produit."

Thierry Ciampi

Oenologue et Responsable production et technique, Schenk Suisse SA

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Un système SCADA au cœur du pilotage de l’éco-chai

Pour piloter un site composé d’une cinquantaine de machines issues de 15 fournisseurs différents et de 150 cuves réparties sur cinq bâtiments, Schenk Suisse SA avait besoin d’une supervision capable de centraliser les données et de faire communiquer des équipements hétérogènes. Basé sur les technologies AVEVA, le système SCADA déployé avec Factory Software et Alps Group offre aujourd’hui aux équipes une vision globale et en temps réel des installations. Ce logiciel SCADA permet de superviser et piloter les différentes étapes du process, de suivre les températures de vinification, de gérer les alarmes et d’accéder rapidement aux informations essentielles depuis un environnement centralisé.

AVEVA Flex : un modèle de souscription pour accompagner l’évolution du projet

Pour Schenk Suisse SA et Alps Group, le choix de la souscription AVEVA Flex répondait à un besoin essentiel : disposer d’une solution capable d’évoluer avec le site et les futurs besoins de supervision. Ce modèle permet à l’intégrateur de faire évoluer l’architecture et les logiciels AVEVA utilisés au fil du projet, tout en offrant à Schenk Suisse SA une meilleure flexibilité dans l’utilisation de ses solutions. Les mises à jour logicielles et le support étant intégrés à la souscription, le site bénéficie également d’un environnement maintenu dans le temps, sans rester figé dans l’architecture initialement déployée.

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